Go Back
Grilovana paprika punjena sirom

Grilovane crvene paprike punjene sirom i začinskim biljem

Ovaj recept za grilovane crvene paprike punjene sirom i začinskim biljem predstavlja idealan balans između jednostavnosti pripreme i bogatstva ukusa.
Odštampaj Recept Pinuj Recept
Vreme Pripreme 15 minutes
Vreme Spremanja 25 minutes
Porcije: 5 komada
Obrok: Glavni obrok
Kuhinja: Balkan, Domaća
Kalorije: 320
Ingredients Equipment Method Video Notes

Sastojci
  

  • 5 crvenih šiljatih paprika (oko 700 g)
  • 500 g sitnog (mladog) sira
  • 150 g rendanog kačkavalja
  • 1 komad jaje (L)
  • 2 komada mladog luka, sitno seckana
  • 2 kašike seckanog svežeg peršuna
  • 1 čen belog luka, sitno seckan ili pasirano
  • 2 kašike maslinovog ulja (1 za fil, 1 za premazivanje)
  • 1 kašika soli (po ukusu, zavisi od sira)
  • ½ kašike sveže mlevenog bibera

Posuđe

  • Gril tiganj ili roštilj (alternativa: rerna s rešetkom na visokom nivou)
  • Pleh ili tacna za gril (može i aluminijumska folija)
  • Posuda za mešanje
  • Viljuška ili žica za mućenje
  • Silikonska četkica za premazivanje uljem
  • Nož i daska
  • Kašika za punjenje

Method
 

  1. Priprema paprika: Operite i osušite paprike. Po dužini zarežite jednu stranu, zatim pažljivo izvadite semenke kašikom.
    Pet velikih crvenih paprika
  2. Predpečenje: Stavite paprike na zagrejani gril tiganj ili roštilj, kožom nadole. Pecite 6–8 minuta dok se ne pojave tamne pege i paprika ne omekša. Okrenite i pecite još 2–3 minuta. Ostavite da se prohlade.
    Pečenje crvene paprike u toku
  3. Pravljenje fila: U velikoj posudi sjedinite sitni sir, rendani kačkavalj, jaje, beli luk, mladi luk i seckani peršun. Dodajte 1 kašiku maslinovog ulja, so i biber. Viljuškom ili žicom lagano promešajte dok se sastojci ne ujednače.
    Činija puna sira i bilja
  4. Punjenje paprika: Kašikom pažljivo punite paprike filom do ¾ zapremine. Blago pritisnite da se fil poravna.
    Crvena paprika rasečena na pola, punjena sirom
  5. Završno pečenje: Paprike vratite na gril ili stavite u pleh obložen aluminijumskom folijom. Premažite ih preostalim uljem i pecite 8–10 minuta dok se fil ne rastopi i ne dobije zlatnu boju.
  6. Serviranje: Ostavite paprike da odmore 5 minuta. Poslužite ih uz krišku limuna, svežu salatu ili prepečen hleb.
    Grilovana crvena paprika sa sirom, poslužena na tanjiru

Video

Beleške

Saveti za pripremu

  • Probajte fil pre punjenja – zavisno od sira, možda neće biti potrebno dodatno soliti.
  • Nemojte preskakati predpečenje paprika – donosi neodoljivu aromu i olakšava punjenje.
  • Za puniji ukus, u fil možete dodati malo majčine dušice ili bosiljka.
  • Za vegansku verziju, koristite biljne alternative sira i izostavite jaje.
  • Pečete u rerni? Koristite temperaturu 220°C, gornji grejač uključite poslednja 2–3 minuta.
  • Dodaci pri serviranju: gusti grčki jogurt, kap maslinovog ulja s limunom ili umak od pečenog paradajza.